シンガポール旅行でぜひ体験したいのがホーカーセンター(屋台街)です。多民族国家の食文化が凝縮された場所で、チキンライス・ラクサ(ピリ辛ラーメン)・チャークイテオ(炒め麺)・ロティプラタ(インドのパン)・バクテー(豚骨スープ)など1皿4〜8SGD(約450〜900円)で食べられます。
主要なホーカーセンターの使い分け:マックスウェルフードセンター(チャイナタウン)——チキンライスの名店あり、観光客も多い。ラオパサ・フェスティバルマーケット(ラッフルズプレイス近く)——夜はサテー(串焼き)屋台が中央通路に並ぶ、夜の雰囲気が最高。ニュートンサーカス(MRT ニュートン駅)——海鮮を中心とした夜市型ホーカー、値段はやや高め。