【一度は食べてみたい海外グルメ♪】旅行のプロおすすめ！料理＆レストラン100【54】モロッコ伝統の蒸し料理 タジン鍋（モロッコ・アフリカ）

驚愕のヘルシー調理器具！ ～モロッコ～ とんがり帽子を開けば凝縮された風味があふれ出す！

日本でも少し前に大流行した『タジン鍋』（Tajine）。みなさん、特殊な形のこの鍋を一度は目にしたことがあるのではないでしょうか。

もともと「タジン」というのは、モロッコを含む北アフリカで広く調理器具として使われている、陶製の土鍋の名称を指します。とんがり帽子のような形の大きな三角の蓋が特徴の独特な鍋を使って、羊肉か鶏肉と、香辛料をかけた野菜を煮込んだものをいいました。

おわかりのように、料理名も、調理に使う鍋のことも、どちらも「タジン」と呼ばれています。日本では「煮込み料理」や「蒸し料理」というイメージが強いタジンですが、モロッコでは蒸すのはもちろん、煮たり焼いたり・・・
オールマイティーな調理道具としてタジン鍋を使用しているそうです。

タジン鍋というと大きな三角の蓋が特徴的ですが、タジン鍋本体は鍋というより少し深めのお皿と言ったほう

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