グルメ通必見！関西の夏の風物詩「はも料理」を味わえる旨い店5選【淡路島】

投稿日 2018年6月23日 12:00:00 （国内旅行）

夏の食卓に出てくる旬魚「鱧（はも）」。西エリアに出回る鱧の産地は淡路島が多く、
本場の淡路島には、ブランド食材「淡路島べっぴん鱧」があるそうなのです！

そこで今回は、淡路島で「淡路島べっぴん鱧」が食べられるお店を5つ紹介します。

鱧すき、湯引き、炭火焼など素材の美味しさを引き立たす食べ方から、バーガーやパスタなどにアレンジしたものまで！ぜひ今年の夏は、淡路島に鱧を食べにお出かけしませんか？都会で食べる鱧とは一味ちがう、多彩な食べ方で美味しくいただきましょう！

記事配信：じゃらんニュース

1. ホテルニューアワジ プラザ淡路島 いろんな味わいを楽しめる産地ならではの鱧料理。

鱧すき

焼いた鱧の骨で旨みを出すだし汁で鱧の身や卵、野菜を煮る鍋料理。
花が開いたようなタイミングで食べる鱧はぷりぷりで皮の弾力も程よく、絡んだだし汁が旨みを際立たせる。

湯引き

湯にくぐらせ、冷水で締める淡白な味を梅肉が引き立てる。
身は甘みがあって皮はプリッとした感じ。
さっぱりした味わいで、食べやすいです。

蒸し

わかめを敷き、だし汁で蒸す。すだちをかけてさっぱり感ＵＰ。
ふんわりし

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