一度は食べてみたい！ちょっと贅沢なグルメ宿の「心に残る逸品」とは？【全国】

投稿日 2017年9月13日 20:00:35 （国内旅行）

ご当地自慢の食材から、日常の食卓にはあまり縁のない料理まで。一度でいいから食べてみたい！という気持ちがそそられる「逸品」をもつ宿をピックアップしました。
ブランド食材である関あじや但馬玄、明治初期から受け継がれる技を駆使した鰻の蒲焼に、美食家もうなるジビエや薬膳。ここでしか食べられない「逸品」を味わいに出かけてみませんか？

記事配信：じゃらんニュース

オーベルジュ エスポワール【長野県茅野市】 野生の力強さを内に秘めた、めくるめくジビエ料理の世界へ。 信州産を中心にしたさまざまなジビエを使いコースを構成。写真は山鳩のカイエット 天然きのこソース。信州特産のリンゴをコンポートにして添え、山鳩が棲む世界感を表現。 こちらの「逸品」は…
フルコースで堪能したい[ジビエ料理] 鹿肉のポワレ 蓼科産摘みたて野菜添え ジン香る赤ワインソース。料理はすべてジビエフルコース一例 鹿とバナナのクラフティー 月の輪熊の洋風すき焼き。臭みはまるでなく、脂の甘みが後を引くおいしさ 「最近は県外のジビエも入ってくる。味だけでなくその土地の食文化も含めて伝えていければ」と藤木シェフ 信州はマガモやコジュケイなどフレンチと相性がいい野鳥も豊富

ジビエとは、シカやイノシシ、山鳩などの野生鳥獣やその肉のこと。ヨーロッパではジビエ料理が食文化とし

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