中国東北料理-鉄鍋炖

你好！ みなさんこんにちは。 今回は、食べ物をご紹介します こちら東北料理の中で有名な「鉄鍋炖（铁锅炖 tie3guo1guo4）」です。 「炖」は煮込みという意味です。 中国東北料理ですので、黒龍江省、吉林省、遼寧省の3つの省の食べ物です。 大きなお鍋に、醤油ベースの少し濃い味のスープで川魚や肉、野菜などを煮込みます。 寒いエリアの食べ物ですので、味が濃いです。 少し唐辛子も入っています。川魚を食べることが多いので、臭みを取るためにこの味付けなのでしょうねぇ。 今回は川魚です。大きなドジョウですねぇ。 4種類ほど魚の選択肢があるのですが、見ても違いがわかならないものもあります。 お店の人が美味しいと言ったものを選択しました。 それぞれの野菜の出来上がり時間に合わせて、レストランの人が時間を見ながら具を入れて行ってくれます。 お鍋の周りには、小麦でできた白い饅頭と黄色とうもろこし粉でできた団子（？）を引っ付けて、蒸しにします。1つの鍋で、主食とメインのおかずが出来るのでとても便利ですねぇ。 東北の方は、主食が白米ではないので、よく白い饅頭を食べます。饅頭といっても、日本の饅頭とは違い、中に何も入っていない外の皮だけがある食べ物です。それに、おかずを包んだり、汁につけて食べたりします。 この料理は、かなり出来上がりの時間までかかるので、お酒のおつまみを食べながら、みんな

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