グルテンフリー

日本ではグルテンフリーの食品の摂取は、健康のため、ダイエットのためが
主な理由でしょうか？
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ヨーロッパでは、特にイタリアでは、グルテンアレルギーの人にとって
なくてはならない食品です。パスタ・ピザの国イタリアでは、100人に1人が
グルテンアレルギーだと言われています。
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パンとお米の国スペインではイタリアほどではありませんが、やはりグルテン
アレルギーの人がいます。実は私の主人もそうなのですが、普通のパンや
パスタを食べると下痢をします。症状はさほどひどくないので、見つかるのに
時間がかかりました。そして日本に来る度に、お腹の調子が良くなった理由が
その時はっきりしました。
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イビサ・フォーメンテラにはイタリア人が大勢住んでいます。
今ではグルテンフリーのピザやパスタ、小麦粉に代わる粉やパン粉に代わる粉が
普通のスーパーで売られています。主にとうもろこし粉、米粉やヒヨコマメの粉
などが代用されます。
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ケーキ屋さんも登場しました。
もちろん、イタリア人オーナーの手作りの店です。
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