米線の最大手「譚仔三哥米線」が2022年春に日本上陸

「米線」はお米からできた少し平たい白っぽい麺です。主に雲南省などで食べられてきました。香港で有名な米線の店「譚仔三哥米線」が2022年春に日本進出することが発表されました。(写真提供：トリドールホールディングス)

実は、この店の親会社は丸亀製麺で有名なトリドールホールディングスです。歴史を少したどると、1996年に譚一族5人が「譚仔雲南米線」という店をオープンさせます。ところが経営方針を巡って内部分裂し、3番目と6番目の兄弟が2008年に「譚仔三哥米線」という別な店をオープンさせます（「三哥」は第3子の男性を意味します）。2018年、トリドールが両方を買収し、Tam Jai International Co. Limitedという会社を設立し、両レストランを傘下に含める形で現在に至っています。

「譚仔三哥米線」は現在74店舗を展開しているほか、食のガイド本『ミシュラン』の「ビブグルマン」に3年連続で掲載されるほど高い評価を受けています。譚仔雲南米線ではなく譚仔三哥米線が日本に進出してくる理由について筆者はトリドールの広報に問い合わせたところ「事前に消費者調査を行った上で総合的に決定しました。特に複数のスープの試食において三哥の味が人気が高かった点と、香港の本場感を感じるエネルギッシュな

続きを読む