フィジーのインド料理　２

BULA!先日、フィジーのインド料理についてご紹介いたしました。今回は第二回目。 まずは、ロティ（roti）。主に南インド、東インドから渡ってきた人たちが多いフィジーは、ナンよりも、このロティが一般的です。小麦粉にお湯いれて練った、「膨らんでいない甘くないホットケーキ？」（ちょっと違いますかね？）と言った感じです。 専用のロティ用まな板と麺棒できれいに丸く伸ばします。これがきれいな丸になって立派な一人前なようです。（私は中々きれいなまん丸になりません _:) こちらもロティ専用のフライパン良い感じで膨らんできました！フライパンに敷く油は、普通のサラダオイルでも良いのですが、ギーと言うヤギのバターを使うと風味がでます。 毎朝ロティを焼いている、私の家の大家さん。 おいしくて何枚もたべてしまうんです ダールスープ（豆のスープ）と、 茹で卵入りのカレー！！インド系の人たちって、本当に朝からカレーを食べているんだ！とフィジーに来た当初はびっくりしましたが、要は野菜の煮物、肉や魚の煮物、カレー（その他スパイス）味と言った、日本で言うお醤油感覚なのかな・・と思うようになりました。ここに住んで数年経ちますが、良くご近所さんからカレーを頂くので、「自分で作るより”本場の人”が作った方が断然おいしい」のでカレーをあまり作らなくなり、未だに自分で上手に作れませんご近所からお裾分けの文化が

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