冬こそおすすめ！　中国の古都、洛陽のバラエティに富んだ朝ごはん！

【洛陽の朝は、豆腐湯で始まる！】中国の河南省の古都、洛陽に行った時は、春でも夏でも、朝ごはんは「豆腐湯（トウフタン）」と決めています。中国語で「湯（タン）」はスープのことです。豆腐湯は、その名前の通り、豆腐のスープです。名物の豆腐湯を食べると、洛陽での私の1日が始まります。さて、洛陽は、別名「湯都」と呼ぶ人もいるほど、スープのバラエティが富んでいます。その名物スープのほとんどが朝ごはんです。洛陽は、かつて中原と呼ばれた中華文明発祥の地。後漢、三国の魏、西晋などの都があった洛陽ですが、今ではすっかり地方都市の一つと言ったたたずまいになっています。でも、かつての都だったところは、今も脈々と美食の文化が受け継がれています。西安、南京、開封は、今でもごはんが美味しいところです。洛陽も何を食べても美味しいところですが、朝ごはんが突出して、美味しい都市です。 Source: AB-ROAD

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