台湾国旗が一年中はためくお店「国旗屋」～食レポ編～

こんにちは、台北支店のKです。 前回に続き、国旗屋の料理を紹介します。 米干を中心とする雲南料理が人気を博しています。中華料理、山岳料理、東南アジア料理をまとめた味で、普段の台湾市場ではあまり食べられない珍味です。 (国旗屋のメニュー。雲南料理のため、正直多くの台湾人もどんな料理かわかりません。) 今回、筆者は綜合米干、大薄片、碗豆粉の3種類を頼みました。 綜合米干とは日本語に訳すと、ミーガンの盛り合わせです。 米干（ミーガン）とはインディカ米を磨いて、ペースト状にして、鉄板に載せて蒸します。出来上がったら、太い麺のようにカットします。 見た目はベトナムのフォーに近いですが、食感は全く違うもので、口に入れると、すぐ溶けます。子供や高齢者にとって、非常に食べやすいです。 豚ミンチのスープは見た目は濃そうですが、台湾系のラーメンのようにあっさりとしています。また山岳料理のため、海産物の出汁、食材などが入っていません。日本の方にとって珍しい味だと思われます。 また米で作られているため、ご飯のように満腹感を得られて、労働者にとって非常にコスパが高い料理です。 米干の盛り合わせとは卵、豚肉、豚レバーを一緒に入れたものです。 これ一杯だけで、食欲が満たされて、泰緬孤軍に相応しく素朴な戦陣食らしい料理です。 大碗(Lサイズ):65元（約230円）、小碗(Mサイズ)

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