新規オープンのお鮨屋さん　「成真」

新規オープンのお寿司屋さん「鮨 成真」に行ってきました。「逸鮮棧 」にいらっしゃった板前さんが独立されたお店です。　 


場所は、行天宮の近く（だと思う）。　ホテルで言うと、ランディス台北辺りの近くです。　




オープンして１週間後くらいに訪れました。まだ新しい香りがする～♪　と言いたいだけ＾＾

お寿司を握る大将と、厨房で割烹料理を担当する料理人、ホールを担当する大将の奥様と３人で切り盛りしています。　　マスク姿の上からでも、お優しい雰囲気が伝わってきました。




白和えの、合えていないバージョン。　生湯葉をいただいているようで、滑らかです。




まずは、お酒をいただきながら、チビチビお漬物を。




メニューはお任せ、３種類。




おつまみとお寿司を交互に頂きます。お二人とも日本語を話されるので、日本語で説明してくださるのも嬉しかったです。


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