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海外旅行中国編2020／広西壮族自治区桂林のごはんに見える美味しい広東料理
投稿日 2020年4月5日 00:00:00 （海外旅行）【日本のビーフンと桂林米粉の違い】中国の西南部に位置する広西壮族自治区桂林は、水と山が生み出す風景が美しい世界的な景勝地です。桂林の穏やかな風景を求めて訪れる日本人も多く、中国西南部の人気都市の一つです。桂林の朝昼は、やはり名物の桂林米粉を食べましょう。中国では「米粉（ミーフェン）」と呼びますが、ビーフンのことです。とはいっても日本人がイメージするビーフンは、台湾風の極細ビーフンではないでしょうか。中国の米粉は、かなり太目。幅5ミリぐらいの平たいものもあります。中国南部では、米粉を麺と同じように日常的に食べます。桂林米粉とほかの地方の米粉との違いは、コシがあることではないかと思っています。このコシがたまらなく美味しいのです。 Source: AB-ROAD
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